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Die Bäckerprobe
In Volkach existierte seit 1415 eine Bäckerordnung,
die die Größe und Beschaffenheit der Backwaren regelte.
Selbst die zu backenden Mengen legte die Stadt fest.
Zur Kontrolle sucht hier der Bürgermeister mit zwei Begleitern
die Backstube auf, um "das Backen (zu) versuchen".
War das Brot zu klein oder gab es zu wenig, drohten Strafen.
[folio 449r] |
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